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高蛋白食物列表

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高蛋白食物列表

蛋白质是人体最需要的营养物质。大家十分重视膳食蛋白质的摄取,高蛋白食物倍受青睐。本文提供关于高蛋白食物列表和其营养价值方面的知识。 健康网

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品,一般而言,来自于动物的蛋白质有较高的品质,含有充足的必须胺基酸。必须胺基酸约有8种,无法由人体自行合成,必须由食物中摄取,若是体内有一种必须胺基酸存量不足,就无法合成充分的蛋白质供给身体各组织使用,其他过剩的蛋白质也会被身体代谢而浪费掉,所以确保足够的必须胺基酸摄取是很重要的。植物性蛋白质通常会有1-2种必须胺基酸含量不足,所以素食者需要摄取多样化的食物,从各种组合中获得足够的必须胺基酸。一块像扑克牌大小的煮熟的肉约含有30-35公克的蛋白质,一大杯牛奶约有8-10公克,半杯的各式豆类约含有6-8公克。所以一天吃一块像扑克牌大小的肉,喝两大杯牛奶,一些豆子,加上少量来自于蔬菜水果和饭,就可得到大约60-70公克的蛋白质,足够一个体重60公斤的长跑选手所需。若是你的需求量比较大,可以多喝一杯牛奶,或是酌量多吃些肉类,就可获得充分的蛋白质。 健康饮食

常见高蛋白食物列表(每100克食物含蛋白质) 健康养生

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海参(干)

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76.5 健康知识

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龙虾 健康饮食

16.4 健康小常识

 但是,时下流行一种进食法,认为富含蛋白质的食物营养价值高,吃的越多越好。而认为碳水化合物营养价值不高,还会引起肥胖,吃得越来越少。其实,这种进食方式是营养学上的一大饮食误区。
能量是生命的基础,能量代谢停止,生命也就终止。在人体必需的40多种营养素中,只有碳水化合物、脂肪和蛋白质能为人体提供能量,称为三大产能营养素。
通常,人体有足够的碳水化合物时,碳水化合物总是首先用于能量供给,是膳食能量最经济、最合理的来源,从而避免经常运用大量蛋白质作为能源物质消耗。当缺乏足够的碳水化合物时,就不得不动用蛋白质来提供能量,以弥补能量的不足。

  需要指出的是,虽然三大产能营养素的产能过程都是生物氧化过程,但它们的最终代谢产物却不一样:碳水化合物、脂肪可以在体内完全氧化,其最终产物是二氧化碳和水。而蛋白质在体内则不能完全氧化,其最终产物二氧化碳和水外,还有尿素,尿酸和肌酐等。这些含氧物质必须经过肾脏代谢,随尿液排出体外。这就十分明确地告诉我们,碳水化合物、脂肪摄入体内后,可以通过活动(包括运动)消耗掉。而摄入体内的蛋白质过多,就不可避免地要增加肾脏的负担。因此,我们应该适量摄入高蛋白食物。 健康饮食


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