肉是除了主食之外我们最常吃的食物了，七荤八素这些营养搭配对健康都很重要，其实吃肉过多对人体健康的影响并不像很多食物比如罗汉果泡水喝的功效一样吃越多效果越好的，很多时候营养搭配都是适可而止的，虽然罗汉果泡水喝很有功效，可是罗汉果的副作用也是有的，吃肉过多又有什么副作用呢？
1.吃肉有高血压心脏病的风险
素食者最强有力的一个论点，就是肉食与心脏病之间的关系。在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脑血管疾病，而这些病在肉类消耗量低的国家发病率也低。美国政府因此设立了一个“心脏病病因研究委员会”，以研究能遏止这种病的生活指导原则。这个委员会的研究报告结论是：若要维持适度的血胆固醇，人们自饱和性脂肪（动物类食物）所摄取的热量应少于总热量的10%。报告中极有意义的建议是：少吃肉类、蛋黄及动物性油脂。报告中更进一步的建议：吃东西要节制，必须少吃富于饱和性脂肪的食物，对富于胆固醇的食物要严格节制，包括肝、脑之类的动物器官、蛋类及贝壳类的海鲜，多吃粗粮蔬菜水果。
吃肉的时候，你知道为什么猪肝不能和什么一起吃吗？
美国医药学会会刊在1961年就曾报导：“素食至少可以预防90-97%的心脏病。”到底是肉类中的什么东西造成循环系统如此大的伤害呢？人体无法完全分解肉类中的脂肪、胆固醇，这些脂肪会附于肉食者的血管壁上，日积月累，血管内径就变的越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏承受很大的负担，迫使它极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中，高血压、脑充血、心悸等毛病就都出现了。最近哈佛的科学家们发现，素食者的血压一般都要比非素食者低，在韩战期间，两百具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查，约有80%的人，由于肉类废物的阻塞，而呈现动脉硬化的现象，而同年龄的韩国士兵却没有这种现象（当时韩国人基本上只吃蔬菜粗粮）。知道脑血管硬化吃什么好吗？不知道？反正我知道，肉类少吃......
人类的杀手：癌症、心脑血管疾病等，现在已经相当普遍。越来越多的医生（如美国心脏学会）严格限制他们的病人摄取肉类，甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到：素食中的粗糙纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士D.U.D.Register经实验证实：即使吃进大量奶油，豆类中所含的物质仍能使胆固醇减少，这是素食者比肉食者更健康的另一重要原因。
2.肉类食品携带的动物疾病
肉食者所面临的另一项危险是：动物经常会感染一些疾病，尤其是那些集约化养殖场内的动物，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的，在食品安全法实施细则也没说到关于肉类食品的疾病监测要达到什么程度。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤，被发现有病的部分切掉之后，剩余的部分还是被拿到市场卖掉。更糟的是，长瘤的部分被混在肉里做成热狗、火腿或馅料等食品。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有25000头患有肿瘤的牛尸被拿到市场贩卖。科学家在实验中发现，如果用有病动物的肝脏来喂鱼，鱼会得癌症。令人惊栗的是：养殖环境下，患有血癌的动物愈来愈多。说：集约化养殖场里的动物没有一只是健康正常的，这话已成为事实而非危言耸听的夸张。
闻乐格Dr.J.H.Kellog是一位有名的素食医生（用素食治病的医生），当他坐下来吃素食晚餐时曾说：“在吃饭时，不必担心你所吃的食物是死于何种疾病，真是件好事！”
还好的是，肉类食品，暂时还没出现转基因食品，因为科学家还只给植物食品运用转基因了，要是.什么时候有了猪蹄那么大的鸡腿，你敢吃吗？？
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3.小心吃肉类中毒
由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，尸体完全被毒化。根据大英百科全书的记载，动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。”
食物中毒就像食物过敏一样，很多因素是不可避免的，就像芒果过敏症状一样，很多人都不大一样。
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
4.小心肉类食物的化学毒物
1.杀虫剂（农药） 自然界中食物的摄取可以用食物链加以说明：植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命，动物吃植物，大动物（人类）吃小动物，吃肉在食物链中是最后一环。现在，全世界的农田大都使用有毒的化学物品（杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素等）来防治虫害和增加产量。这些毒药就存留在吃植物与草的动物身上。例如农田里喷DDT做为杀虫剂，这是种强烈的毒药，科学家认为它足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT及其它类似的杀虫剂会保存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存便很难破坏。因此，当牛羊吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部分都保存在它们的体内。所以当你吃肉时，你把DDT的精华，以及累积在动物体内的其它有毒化学物质都吃进了你的身体。由于吃者是食物链中最后一环，所以人类就变成各种杀虫剂、毒素、有害物质高度富集的最后吸收者。爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多数人体中积累的DDT都是来自于食物中的肉类。
不知道生理期的禁忌与注意事项里有没有说明最好不要吃肉类，但是这里提议，生理期最好少吃点肉类。
2.荷尔蒙抗生素 肉类中的毒素并不仅是这些。为了加速动物的成长、肥胖，以及改进肉的色泽、口感，提供肉类的动物往往被迫吃下大量的化学物质。为了得到最大产量的肉以牟取最高的利润，动物们被强迫喂食、注射：荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合配方饲料以刺激生长。纽约时报曾经报导：“掩盖着的污染毒害，对于肉类摄取者是一个相当大的潜在危机。残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是‘隐形杀手’。1971年7月18日这些化学药品大多被认定为致癌物。而且事实上，许多动物在它们被屠杀之前，就已经死于这些药物。”当农田被改成动物饲养场后，大多数动物从未见过阳光，它们的一生在狭窄、压抑、冷酷的环境中度过，最后的结局是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形：“其最上一层是用来孵鸡蛋的、然后小鸡接受刺激成长：服药、强迫喂食，它们在狭小的笼子里狼吞虎咽，从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大些，就迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，在到达最底下一层时，它们就被宰杀。”像这种不自然的生长过程，不但把动物体内自然的生化平衡状态破坏，同时也扭曲了它们天然的习性。养殖场的动物不但身体不健康（病态）心理也不正常，多是痴呆和精神病（变态）。而更不幸的是，人类恶性肿瘤及畸形胎儿等疾患的产生也势必因无知的食用它们而在所难免。
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5.肉类导致排泄困难便秘
我们的消化系统并不适合吃肉，因此肉食者经常抱怨排泄困难。肉类由于不含纤维质，所以它在消化管道中移动的非常缓慢（比起谷类与蔬果食物约慢4倍），因此在我们的社会中，慢性便秘几乎成为共同的苦恼。如果排便不正常，那么会产生很多附带疾病，敏感的皮肤就会长痘痘，敏感性皮肤的特征就是这样来的....这样应该知道，为什么医生也建议，皮肤敏感的少吃点肉了吧.....
许多最新的研究报告都显示，促使正常排泄的纤维质只能从恰当的植物类食品中得到。与肉类相比，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。蔬菜拥有大量的天然纤维，而这种物质正足以有效地防止肠癌、盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖等症。
6.吃肉必须面对的真相
1.动物被宰杀时，极端的恐惧、痛苦、愤恨、挣扎，使其体内的生化作用急剧异常，从而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的身体组织。
2.肉类烹烧烤炸的过程会产生多种极强的致癌物质。
3.肉类中所含的动物性蛋白化学物质、添加物（硝酸盐等）及食肉者肠内微生物的变异，是致癌的重要原因。
4.肉类中农药、杀虫剂、除草剂等各种人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍。
5.肉中含有抗生素、荷尔蒙、镇定剂等大量生化致病毒性物质。
6.动物本身就患有多种疾病、传染病。（不包括各种人类还未知的疾病）7.动物尸体腐败产生的尸毒会使食用者中毒。
8.肉类富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。
9.肉类因缺乏纤维而造成排泄困难、便秘，间接加重脏腑消化系统受毒素侵害的时间和程度。
10.动物脂肪的累积是造成心脏、血管病变，罹患高血压、心脏病、中风、血栓等疾病的主要原因。
以上简述已足以证明：肉食有百害而无一益，愚者贪食其味而自服其毒。做“拒百害于身外的智者”，还是做“不明就里自讨苦吃的愚者”，全凭自己的选择。
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这项权威性报告最后得出的结论是：
1.发达先进国家地区的饮食方式是错误的（吃肉太多）2.癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等致病的主要原因在于饮食不当。
3.成人病与慢性病（富贵病）根本无法靠医药或手术得到治愈。
4.犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。
5.理论上所有的疾病都可以依赖饮食的改善得到治疗与康复。
6.值得注意的事实：多吃蔬菜、水果、谷物的草食型饮食习惯者，健康情况比肉食型饮食习惯者好得太多。 ———源自 美国国家科学院
看完这篇文章你知道为什么那些科学家脸色发黑是什么原因了吗？或许你也会这样觉得......
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