田螺也叫做黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，营养成分中含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)，维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,甚至和鲍鱼不相上下，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。 www.qingsong8.com
田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素b1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇定神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。 健康网
田螺的营养成分表
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成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 26 水分(克) 82 能量(千卡) 60 能量(千焦) 251 蛋白质(克) 11 脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 3.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 154 灰份(克) 3.2 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.02 核黄素(毫克) 0.19 尼克酸(毫克) 2.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.75 a-E 0.62 (β-γ)-E 0.13 δ-E 0 钙(毫克) 1030 磷(毫克) 93 钾(毫克) 98 钠(毫克) 26 镁(毫克) 77 铁(毫克) 19.7 锌(毫克) 2.71 硒(微克) 16.73 铜(毫克) 0.8 锰(毫克) 1.26 碘(毫克) 0 异亮氨酸 374 亮氨酸 764 赖氨酸 692 含硫氨基酸(T) 335 蛋氨酸 125 胱氨酸 210 芳香族氨基酸(T) 743 苯丙氨酸 390 酪氨酸 353 苏氨酸 482 色氨酸 131 缬氨酸 473 精氨酸 782 组氨酸 185 丙氨酸 626 天冬氨酸 970 谷氨酸 1554 甘氨酸 532 脯氨酸 318 丝氨酸 416田螺的营养价值和营养成分表(2)
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≮功效≯
在广东、广西，月下吃田螺是中秋节特有的习俗。田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用。
健康饮食
≮适用人群≯
一般人都能食用。 健康网
≮适用量≯
田螺每次8个（约40克）；海螺每次3个（约30克）。 健康知识
≮特别提示≯
为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。死田螺不能吃。因田螺性寒，凡消化功能弱和老人儿童，应当食有节制，以免多食引起消化不良。另外，胃寒者应忌食，以防危害身体。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。螺类也是发物，有过敏史及疮疡患者应忌食。不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。 夏季养生
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