本文介绍了冬虫夏草的营养价值,药用价值,有效的营养成分,冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调节的保健功效，还存在某些直接抗病的营养价值。
生活小窍门
冬虫夏草，又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrps sinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。
冬虫夏草主要生弛高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生弛森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。 生活小常识
大致的冬虫夏草分类
正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高山虫草，由于生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别，草原虫草为土黄色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔，是主产地，市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。从营养成分说，两者差不多，但无论哪种都是以天然本质为贵，一旦染色或受污染，就失去价值。
冬虫夏草的营养价值和成分(2)
虫草的生长
关于虫草的生长，一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草编幅蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的编幅蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。
受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草， 高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳， 这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。云南省迪庆、怒江州是我国虫草的主要产地之一。 www.qingsong8.com
冬虫夏草并不是冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是含有多种营养成分物质的常用中药，主要成分有：虫草酸、粗蛋白和谷氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸和饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及维生素b12等物质。虫草的功能为增强人体免疫力，补虚损，益精气。补肺益肾，治肾虚咳喘、咯血、腰膝酸痛、阳痿早泄、遗精、病后久虚、自汗、盗汗等虚证。
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冬虫夏草的营养价值和成分(2)
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冬虫夏草有什么营养成分？ 健康小常识
虫夏草含有虫草酸7%，蛋白质25%，脂肪8.4%，其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，含有碳水化合物28.9%，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种。 健康饮食
冬虫夏草含虫草酸（即甘露醇，化学分子式Ｃ７Ｈ１２Ｏ６，为１，３，４，５─四羟基环已酸）约７％，蛋白质约２５％脂肪８．４％。 虫草蝙蝠蛾的耐寒性强，在一３Ｃ低温下冻不死，而至０Ｃ时即复苏，故一般发生在高寒山地。 www.qingsong8.com
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、治疗乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。 www.qingsong8.com生活健康小帮手
氨基酸类：冬虫夏草含有粗蛋白25.32%。四川产虫草氨基酸种类达14种，其含量在0.005%~0.142%间，人工虫草菌丝含19种氨基酸，含量0.010%~0.113%。计有赖氨酸、牛磺酸、天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、精氨酸、酷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸、色氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、鸟氨酸等。 http://www.qingsong8.com
环肽类：含有多种脯环二肽、亮环二肽及缬环二肽等，其中L-苏-L-亮环二肽具有抗癌和增强免疫能力的作用。 冬虫夏草的营养价值和成分(3)
核苷类：含用尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、次黄嘌呤核苷、鸟嘌呤、胸腺嘧啶、尿苷、腺苷、虫草素等。 健康网
糖和醇类：冬虫夏草含碳水化合物约28.90%，D-甘露醇约7%~29%。
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固醇类：含有胆固醇、胆固醇棕榈酸酯、胡萝卜苷、菜油固醇、二氢菜油固醇、胆固醇软脂酸、麦角固醇、麦角固醇过氧化物及β-谷固醇等。 www.qingsong8.com生活健康小帮手
有机酸类：含有脂肪酸8.4%，有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、软脂酸等。 健康网
维生素类：每100克冬虫夏草含维生素B120.12微克、维生素A29.19毫克、维生素C116.03毫克;100克人工菌丝含维生素B120.27微克，且含维生素C、维生素B1、维生素B2及维生素E、维生素K等。 健康网
无机元素：含量多的有磷、镁、铁、钙、钠、钾、铝、硅、锌、铜、硒等，其余锰、硼、镍等十余种含量甚微。 健康饮食
此外，冬虫夏草含水分约10.84 %，粗纤维约18.53%，还含有生物碱、多胺类，1，3-氨基丙烷、P胺、类精脒、烟酸、烟酰胺及酚性化合物等。 健康饮食
吃冬虫夏草的哪部分最有营养价值？ www.qingsong8.com普及健康知识
市面上卖的罐装冬虫夏草都是他的菌丝体，要买到子实体就要去中药房买，可是目前冬虫夏草的数量锐减，因此购买时要仔细看，我上面有写如何判别是真的还是假的，也有不肖商人会在冬虫夏草裡面灌铅，所以最好要把他折断，不然买到那些黑心中药会伤身体。然而灵芝都是子实体因此功效差不多，假的灵芝也比较少，个人认为冬虫夏草的治疗效果会比灵芝好，因为灵芝说穿了只是比较好的香菰，含有三帖类的香菰。
所以虫草的价格永远比一般灵芝高，牛樟芝除外，市面上卖的牛樟芝也是菌丝体，由于无法突破人工技术因此只有菌丝体，目前好像有人已经种出牛樟芝的子实体了。
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市面上卖的冬虫夏草鸡精是用菌丝体然而菌丝体跟子实体有何差别呢？？其实菌丝体效果比子实体差但是也没多遭，而且价格又比子实体便宜上百倍，因此平时保健食用的话市售的菌丝体是不错的选择。 冬虫夏草的营养价值和成分(4)
冬虫夏草的鉴别方法
一直以来，冬虫夏草因价格高，造假也不断。杭州市食品药品监督管理局提醒市民，冬虫夏草造假，通常用植物泽兰的块根（形似虫体）冒充冬虫夏草；在冬虫夏草的虫体部分插竹签或在子座部位黏附黑色粉末状物质，以增加重量,但却导致虫草的营养价值和成分大打折扣。 健康知识
购买时首先要注意外观色泽。冬虫夏草虫体似蚕，长约3～5cm，表面深黄色至黄棕色，有环纹20～30个，足8对（中部4对比较明显）。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白色，气微腥，味微苦。 健康小常识
选择时以虫体完整、丰满肥大，外色黄亮、内色白，子座短者为佳。要注意有些空壳冬虫夏草，是在提取有效成分后再出售，这种冬虫夏草内容物少，外观不饱满。也可以掰开细看，若有在冬虫夏草中插入铁丝等异物的即是伪劣商品。建议购买正规商店或有信誉厂商的产品。
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简便可行的鉴别方法是：将冬虫夏草折断，看腹内有无竹签；放入水中，看黏附在子座上的物质有无散落在水中；真冬虫夏草略带腥味，假的一般无气味。 www.qingsong8.com生活健康小帮手
冬虫夏草的形态： 健康养生
冬虫夏草由昆虫和真菌联合而生。体长３－５厘米，有２０－３０个环节，腹足８对，隶属鳞翅目蝙蝠蛾科，学名为虫草蝙蝠蛾（THitarodes armoricanus)﹔夏草形如棒球棍状，长４－１１厘米，表面深褐色，折断白色，属肉座菌目麦角菌科，虫草菌学名为Cordyceps sinensis。虫草（真菌）于冬季前后侵入虫草蝙蝠蛾的幼虫体内，吸收养分而发展菌丝，待菌丝充满虫体，虫即僵死。到了夏季，从死虫的头顶长出菌座，露出土面，故名夏草。 夏季养生
冬虫夏草的组织有刚毛和菌丝体，呈棒状似蚕，深黄到黄棕色，长二点五到三公分，有明显的二十到三十环纹，腹足有八对，中间四对比较明显，子座是深黑色单生细长圆柱形，虫体质脆易折断，断面略平场呈澹黄色到黄白色，中心有暗棕色Ｕ形环纹。 www.qingsong8.com生活健康小帮手
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