“少吃高胆固醇食物有益健康”是个似是而非的观念。我有很多病人，总胆固醇偏高，医师告诉他们不能吃高胆固醇食物，好心的医师还会给他们一份高胆固醇食物清单，苦口婆心、耳提面命。 健康网
胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。 健康网
胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 夏季养生
通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。 健康网
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。 健康知识
另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。 高胆固醇食物（列表）(2)
在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有心脏病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。 www.qingsong8.com
高胆固醇食物列表(每100克食物含胆固醇) www.qingsong8.com
食物名称 http://www.qingsong8.com
胆固醇含量(毫克) www.qingsong8.com
食物名称
夏季养生
胆固醇含量(毫克) http://www.qingsong8.com
猪脑
www.qingsong8.com普及健康知识
3 100 健康饮食
牛肚 www.qingsong8.com普及健康知识
132
健康网
猪肉(肥) 生活小窍门
107 http://www.qingsong8.com
羊脑 健康网
2 099 http://www.qingsong8.com
猪心 健康小常识
158 http://www.qingsong8.com
羊肉(肥)
健康养生
173 健康网
猪肝 健康网
368 健康养生
羊心
生活小常识
130
www.qingsong8.com
猪肺
生活小窍门
314 www.qingsong8.com生活健康小帮手
羊肺 www.qingsong8.com
323 夏季养生
猪肾 健康饮食
405 www.qingsong8.com
羊肾
健康知识
354
www.qingsong8.com生活健康小帮手
猪大肠
健康养生
180
www.qingsong8.com
鸡肝
健康养生
429 健康饮食
牛脑 生活小常识
2 670 夏季养生
鸡肫 健康小常识
229 健康养生
牛心
生活小窍门
125 http://www.qingsong8.com
鸡血 生活小窍门
149 夏季养生
牛 舌 www.qingsong8.com
102 生活小窍门
鸭肝 www.qingsong8.com
515 健康知识
牛肝
健康网
257
生活小窍门
鸭肫
健康网
180 夏季养生
牛肺 健康网
234
健康小常识
鸡蛋 健康饮食
680
www.qingsong8.com
牛 肾 www.qingsong8.com生活健康小帮手
340
健康养生
鸡蛋黄 健康饮食
l 705 www.qingsong8.com
鸭蛋 健康小常识
634 健康知识
青虾 健康饮食
158
健康网
鸭蛋黄 生活小常识
l 522
www.qingsong8.com
虾米 健康饮食
738 www.qingsong8.com
咸鸭蛋黄
www.qingsong8.com生活健康小帮手
2 110
www.qingsong8.com生活健康小帮手
虾皮
健康知识
680 夏季养生
咸鸭蛋 www.qingsong8.com
742 健康网
虾子
www.qingsong8.com
896 http://www.qingsong8.com
鹅蛋 www.qingsong8.com
704 健康小常识
河蟹 www.qingsong8.com
235 生活小窍门
鸱蛋黄
健康网
l 813 http://www.qingsong8.com
蟹黄 www.qingsong8.com
466
健康知识
鹌鹑蛋
www.qingsong8.com
674 健康网
蚬肉 www.qingsong8.com普及健康知识
454 www.qingsong8.com生活健康小帮手
鹌鹑蛋黄 www.qingsong8.com
l 674 www.qingsong8.com生活健康小帮手
蚶子 夏季养生
238 www.qingsong8.com
风尾鱼 生活小窍门
330 www.qingsong8.com
螺蛳
生活小窍门
161 健康网
鳗鱼
健康网
186
健康网
蛤蜊
健康网
239
夏季养生
鳝鱼 健康网
117
健康小常识
鸡油 健康网
107 健康小常识
乌贼鱼 www.qingsong8.com普及健康知识
275 健康网
黄油 夏季养生
295 www.qingsong8.com
鱿鱼 健康小常识
265
www.qingsong8.com
奶油 健康饮食
168 健康养生
对虾
健康饮食
150
健康小常识
干酪 www.qingsong8.com普及健康知识
104 健康小常识
高胆固醇食物对血清胆固醇的影响存在不同看法，国内通常使用短时间膳食调查研究这种影响。清晨空腹血脂主要反映脂质代谢的慢性变化，而短时间膳食记录不能反映习惯性膳食的胆固醇摄入水平，增加了膳食摄入的变异和结果的不确定性。为此，本研究通过收集习惯性食物摄入频数信息，探讨高胆固醇食物日常摄入水平及其它因素对血清胆固醇水平的影响。 www.qingsong8.com
，高胆固醇食物（列表）《高胆固醇食物（列表）》相关文章