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养阴生津:豌豆菜豆腐汤

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  关键词 清暑益气 养阴生津

  盛暑秋热时的辅助治疗的食疗汤水宜以清暑益气、养阴生津为主,豌豆菜豆腐汤便是其中之一,它还适用于心烦口渴、食欲不振者,亦是夏暑秋热时的可口素汤。

  材料:嫩豌豆茎叶400克、豆腐2块、生姜3片。

  烹制:豌豆叶洗净,可切段;豆腐漂洗净,切块。在镬中加水1000毫升(约4碗量)和姜,武火滚沸后,下豆腐滚至刚熟,下豌豆叶至刚熟,下盐和麻油便可,为3~4人量。

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