近日，澳大利亚纽卡斯尔大学的研究者通过实验发现，与普通牛奶相比，有机牛奶含有低水平的饱和脂肪和高水平的有益脂肪酸，因此对人体更有益。不仅如此，有机牛奶因其更健康的品质降低了由于天气变化而可能产生的变质风险。在此次研究中，英国纽卡斯尔大学的研究者对超市出售的普通牛奶和有机牛奶进行了调查，发现选择有机牛奶能够减少摄取饱和脂肪30%～50%左右，但仍可以得到同样的有益脂肪酸的摄入。与牛奶中所含的蛋白质、氧化剂、维生素、矿物质和多种脂肪酸被认为是有利于人体的不同，饱和脂肪被认为对人体健康造成损害。
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