“现在的人多幸福啊，一年四季都有新鲜蔬菜，想吃啥吃啥。记得我们小时候，冬天饭桌的菜就那么三种——白菜、土豆、大萝卜。每年夏天还得往玻璃瓶里存西红柿酱，哪有现在人的口福啊。”社区大妈感慨地说。

　　的确，果蔬的生长规律是春生、夏长、秋收、冬藏;但现在大棚技术的运用，却颠覆了这一规律，极大地方便和丰富了人们的生活和口味。可日子长了，这些果蔬吃起来却总觉得少了点什么。“看着红彤彤的西红柿，吃起来却不酸不甜;切开顶花带刺儿的黄瓜，却闻不到扑鼻的清香;明明是甜瓜，到了嘴里好像有些发苦……”也难怪不少人发出了“瓜不香，果不甜，菜无味”的感慨。更有部分果农、菜农出于对经济效益的过度追求，滥用各类激素、化肥，为大棚果蔬种植带来了不和谐音。有营养学专家指出，科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求导致各类激素、化肥的滥用，也宣告“低营养食品时代”的来临。

　　据统计，我国现有1400万5岁以下儿童生长迟缓，1.6亿人血脂异常。2004年中国预防医学会儿少分会公布的统计数据显示，儿童骨骼与肌肉的发育出现了问题。

　　目前，儿童中存在着营养过剩和营养不良两方面挑战。专家分析说，一方面是低营养食品越来越多，同样质量的食品难以提供正常的营养供给;另一方面，各种食品中放入的动植物油脂也越来越多，这是目前高血脂、脂肪肝患者增多的一个重要原因。利益的驱使导致反季节蔬菜盛行。肉和蔬菜的生长环境发生了变化，其营养价值的变化也是不可避免的。

　　“营养问题的解决需要起而行之，而非坐而论道。”专家说，食品的营养卫生属于食品安全的范畴，要使公众的营养得以改善，就应该像现在重视食品安全一样来重视食品的营养，国家应从政策、法规、标准、资金等多个方面优先支持公众营养改善工作。

　　专家对未来在提高蔬菜、水果的品质和风味等营养指标方面充满信心，他说，政府已经开始注意蔬菜低营养的问题。“未来食品安全将大有进步，如食品标签，其不仅会注明食品名称、生产日期以及保质期限，而且还会将食品的营养成分，各种成分的含量、数量以及质量等级标明。比如一个西红柿中含有什么营养素，其中维生素C有多少、维生素E有多少、矿物质有多少都会一目了然。”

　　专家倡导应该尽量选择应季菜品。但同时又认为，正是因为有了大棚菜，才使得人们在冬天多了几十种选择：“虽然它的营养价值比应季蔬菜低一点，但在冬天，有蔬菜吃总比没得吃的强。”