肝脏是人体用来解毒的器官，酒精是损害肝脏的第一杀手。近年来在社交应酬活动中，流行白酒、红酒和啤酒混喝，这样对肝脏损伤都较大。
肝脏对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒，如果过量喝就超过了肝的解毒上限。就会导致肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。近些年，欧美等发达国家已有大量研究显示，酒精与肝癌有着密切关系。饮混合酒患肝癌的机会是饮温和酒或不饮酒的6倍。饮酒的底线是指血液中酒精浓度在19毫克/100毫升以下。男性在1小时内空腹喝1小罐啤酒或120毫升红酒或25毫升白酒，即可达20毫克/100毫升。
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