莴笋清热利尿助消化，十分适合在夏天食用。一般吃莴笋都是清炒或蒜泥凉拌为多，看看今天介绍的口味较重的红烧莴笋吧，下饭送粥都很不错：
准备莴笋2条，辣椒1根，姜2片，酱油2汤匙，番茄酱1茶匙，冰糖一小块，水1碗，麻油少许。先将莴笋洗净去硬皮，汆水捞起切块;辣椒洗净切片;热锅放适量油，放入辣椒、姜、酱油、番茄酱和冰糖拌炒，然后放入莴笋搅拌均匀，倒入一碗水烧开，转小火煨几分钟，淋入少许麻油，再将火转大，收汁，即可关火上菜。
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