大豆芽：250克

　　猪红(猪血)：250克

　　猪 ：200克

　　花旗参(片)：20克

　　不少营养专家认为花旗参特别适合广东人作调理之用，因为花旗参“性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”而且花旗参可补气养阴、清热生津，是四季皆宜的保健佳品。今天用花旗参搭配非常普通的食材猪红和大豆芽入汤，更收养血润燥、健脾祛湿之效。

　　做法：

　　1. 猪红、大豆芽菜洗净备用;

　　2. 猪展洗净切厚片，汆水捞起;

　　3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　清热生津，养血润燥，健脾去湿，避免躁火及黑眼圈;若失眠，小便短少，精神疲乏头胀坠不适，长黄褐斑，可用本汤作食疗。

　　●美食科学堂

　　花旗参汤饮，严防痘痘生

　　夏天气温升高，皮肤油脂分泌旺盛，容易造成毛孔堵塞，油脂就无法正常排出，而毛囊中的痤疮棒状杆菌、葡萄球菌等微生物也在此时会滋生，痘痘就开始形成了。要防治痘痘，除了要注意日常的皮肤护理，更重要的是要“从内养起”——就是个人的饮食和作息习惯，少吃煎炸、辛辣的食物，保持充足而规律的睡眠，这样才能有效严防痘痘的滋生。

　　花旗参具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，非常适合加班熬夜、虚火上升、烟酒过多人士，搭配适当的食材，还有很好的清热祛痘的效果，有痘痘烦恼的人不妨试试：

　　花旗参百合糖水

　　花旗参片15克、莲子20克、百合15克、薏米40克、冰糖适量。将薏米洗净，浸泡1~2小时，百合、莲子洗净，将各物放入炖盅，倒入适量清水，隔水炖两个小时即可饮用，清热解燥，滋润祛痘。

　　花旗参雪耳猪展汤

　　花旗参20克、雪耳15克、猪展400克、蜜枣2粒。雪耳用清水泡发，去蒂，猪展洗净，切大块，汆水捞起，将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。清热生津、滋阴润燥。

　　花旗参绿豆白鸽汤

　　绿豆30克、百合15克、臭草6克、花旗参5克、白鸽1只。绿豆、百合和臭草洗净，白鸽请师傅宰好去内脏，洗净斩件，汆水捞起，各物放入炖盅，加适量清水，隔水炖两个小时饮用。清肺热滋阴祛痘。

　　●靓汤心水

　　挑选猪红时应在其表面看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎。