市场上常见的坚果包括杏仁、花生、核桃、榛子和开心果等。美国科学家最新研究发现，适量进食坚果有助降低人体总胆固醇水平。
为了解进食坚果对人体胆固醇水准产生的影响，美国科研人员对583名成年男女进行了为期数月的跟踪调查。研究发现，如果在整个观察期中每天坚持进食近70克的坚果，人的总胆固醇水准可降低5.1%，其中“坏脂肪”低密度脂蛋白水准降低7.4%，对身体有益的高密度脂蛋白水准有所提高。对体态偏瘦、低密度脂蛋白水准较高以及经常进食高脂肪食品的人来说，适量进食坚果产生的效果尤其明显。
研究人员称，各类坚果产生的降低总胆固醇水准的效果基本一致。不过，进食坚果不宜过量，每天最好不超过85克。
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