现在不少年轻人习惯去超市一次性采购大量加工类易储存的食物，塞满冰箱，然后几天足不出户。已有大量研究显示长期摄入加工食品对身体很不利。因为食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素。
目前我国每年新发胃癌患者40万人，各种肠癌患者13万，肝癌患者35万人，是个不折不扣的癌症“重灾区”。世界卫生组织的一项统计报告指出，这类癌症发病约有三分之一与不良的饮食结构有关。比如，加工肉制品会增加肠癌风险;高盐分摄入和腌制食品会增加胃癌和胃肠道癌症的风险。
研究数据显示，每天坚持吃80-100克水果或蔬菜能使口腔癌风险降低20%，胃癌风险降低30%。平均每天摄取27克高纤维能使肠癌风险降低20%。
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