营养师教路

　　主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。

　　在城市中，越来越多的办公室女性，成为了 “天然维生素E女性”（不排除其他维生素），尤其是经常在外吃午餐的白领阶层。很多人午餐吃得很少，下午吃一粒维生素E，不管是一种时尚，或是越来越多的人意识到了健康的重要性，服用天然维生素E的群体正在不断地增加。正是因为健康的要求，需要认真注意不要走入误区，相反危害了健康。

　　维生素之所以也被称为维他命，正是因为它是人体不可缺少的营养素。作为维生素“家族”中重要的成员之一，天然维生素E是人体预防衰老、抗氧化的主要营养素。作为一种强抗氧化剂，天然维生素E能够中和人体内的过氧化物，清除自由基，保护皮肤细胞膜免受氧化破坏，具有抗衰老、美容皮肤的作用。除此之外，天然维生素E能增加细胞弹性预防动脉粥样硬化、降低血浆胆固醇水平减少糖尿病等慢性并发症，减少眼晶体纤维化保护视力等作用等等。当然这些效果同维生素E的使用量和使用方法有密切的关系。

　　根据中国营养学会2000年制定的推荐量，一个成年人每天摄入14毫克维生素E即可满足基本需要，而最高可以耐受每日口服100~800毫克而没有明显的毒性症状。一般地，通过植物油、坚果、蛋类、肉类和豆制品，人们容易获得满足基本需要的维生素E（14毫克），所以明显的维生素E缺乏症极其少见。