郑州市第三人民医院中医科副主任医师王素君说，韭菜忌与蜂蜜牛肉同食
韭菜含多量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，吃了这种韭菜会有不适感，主要表现为头晕恶心腹胀腹泻等。因此，炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
韭菜具有极高的营养价值，它性温味甘辛，是一种温和的补阳食物，具有健胃暖中温肾助阳散淤活血的功效，非常适合秋冬季节经常腰酸手足发凉的人食用。特别提示韭菜又被称为"起阳草"，堪称蔬菜中的"伟哥"。
韭菜的叶籽根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精腰膝酸痛腹冷痛胃虚寒反胃等症状。此外，在感冒伤寒高发的秋冬季节，多吃点韭菜还能对绿脓杆菌痢疾伤寒大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。
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