面包忌冰箱内保存
我要评论(0) 字号:T T
01-01 15:08:00 浏览次数:873次 栏目:饮食常识
标签:健康饮食知识,饮食知识,日常健康饮食知识,http://www.qingsong8.com
面包忌冰箱内保存,
面包在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。
变陈的速度与温度有
关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快,面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此,面包不宜放在冰箱内保存。
,面包忌冰箱内保存
标签: 暂无联系方式饮食常识,健康饮食知识,饮食知识,日常健康饮食知识,生活常识 - 饮食常识