语文 数学 英语 物理 化学 生物 历史 地理 政治 中考 高考 阅读 句子 科普 评语 计划 总结 诗歌 竞赛 教育学习 | 作文大全 | 试题课件 | 诗歌大全 | 百科知识 | 文书写作
当前位置:轻松教学网常识网健康保健饮食健康菜籽油质量好坏鉴别与菜籽油的选购

菜籽油质量好坏鉴别与菜籽油的选购

我要评论(0) 字号:T T 01-01 15:08:00   浏览次数:228  栏目:饮食健康
标签:饮食健康,健康的食物,饮食与健康,http://www.qingsong8.com 菜籽油质量好坏鉴别与菜籽油的选购,
  

 

 (1)和大豆油一样观察色泽鉴别

  进行菜籽的色泽的感官鉴别时,可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——呈黄色至棕色。

  次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。

  劣质菜籽油——呈褐色。

www.qingsong8.com   

观察菜籽油的透明度和水分鉴别

  进行菜籽油透明度的感官鉴别时,可按大豆透明度的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——清澈透明。

  次质菜籽油——微混浊,有微量悬浮物。

  劣质菜籽油——液体极混浊。

菜籽油的水分含量鉴别

  进行菜籽油水分含量的感官鉴别时,可按照大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——水分含量不超过0.2%。

  次质菜籽油——水分含量超过0.2%。

www.qingsong8.com   

杂质和沉淀物鉴别菜籽油

  进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时,可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行

  良质菜籽油——无沉淀物或有微量沉淀物,杂质含量不超过0.2%,加热至280℃油色不变,且无沉淀物析出。

  次质菜籽油——有沉淀物及悬浮物,其杂质含量超过0.2%,加热至280℃油色变深且有沉淀物析出。

  劣质菜籽油——有大量悬浮物及沉淀物,加热至280℃时,油色变黑,并有多量沉淀物析出。

www.qingsong8.com   

气味鉴别菜籽油

  进行菜籽油气味的感官鉴别时,可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。

  良质菜籽油——具有菜籽油固有的气味。

  次质菜籽油——菜籽油固有的气味平淡或微有异味。

  劣质菜籽油——有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

滋味鉴别菜籽油

  感官鉴别菜籽油滋味的滋味时,可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上,进行试尝。

  良质菜籽油——具有菜籽油特有的辛辣滋味,无任何异味。

  次质菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有异味。

  劣质菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。?

,菜籽油质量好坏鉴别与菜籽油的选购
标签: 暂无联系方式饮食健康,饮食健康,健康的食物,饮食与健康,健康保健 - 饮食健康

《菜籽油质量好坏鉴别与菜籽油的选购》相关文章