食品安全

营养流失

菠萝

菠萝块

　　天气渐渐暖和，街边卖菠萝的小贩越来越多。典型的卖菠萝小摊都有一个玻璃瓶，里面用盐水泡着削好的菠萝块，旁边再插着一个个用塑料袋分别套着的泡好的菠萝块。这样的菠萝块是许多人解馋解渴的首选。 健康小常识

　　“菠萝含有丰富的膳食纤维和蛋白酶，对预防便秘和消化不良很有好处。但是吃路边菠萝时也要注意避开卫生陷阱”。中国农业大学食品学院副教授范志红提醒。首先，泡菠萝的水可能不太卫生。菠萝中含有丰富的糖分，溶解在水中会促进细菌生长。而小贩泡菠萝的水往往一用就是一天，细菌增殖极易过多。不过还好，菠萝本身抗菌性强，细菌不会渗入菠萝内部。因此，只要吃菠萝块的时候，把泡菠萝的水沥干再吃，就能抵御细菌的侵扰。 生活小窍门

　　其次，插菠萝的竹签也不干净。范志红说，小贩用的竹签都没有经过消毒，可能沾染细菌。因此，吃菠萝时，最好不要吃挨着竹签的部分。再次，包菠萝的塑料袋也可能不安全。很多小贩为了好看，用黄色的塑料袋包裹菠萝。安全的食用塑料袋应该是无色的，这样的彩色塑料袋肯定会危害健康。最后，有的小贩卖的菠萝泡得太久，不但味道损失，也丢失了营养。因此挑选菠萝块的时候，过软发烂的不要买。 健康养生