一直以来，我们都被教育说多吃鱼肉低脂低卡，常吃鱼肉有助身体健康，身材苗条。然而，最近美国杂志却爆出，因为吃鱼没有善加选择种类，而造成汞中毒（体内水银过多）的案例；也有不少医师主张，如果不慎选深海鱼来吃，可能会引发汞中毒危机！

　　美国旧金山一位著名的内科医师Jane Hightower说，长期以来，我们一直接收到的讯息是...应该多多吃鱼，吃鱼能变聪明、脑筋灵活！而且鱼肉属于白肉，比起牛、猪等红肉，更是健康、低脂低卡。

　　但...吃鱼真的是多多益善吗？吃再多都没有问题吗？

　　Jane Hightower从向她求诊的病患发现，出现愈来愈多的人似乎是因为吃了过量的鱼，而造成汞中毒！

　　Jane Hightower医师说，虽然还没有明确的文献研究证明，吃太多鱼真的会让人汞中毒，但从1件又1件的求诊病患发现，有许多找不到原因的毛病，在追踪其饮食习惯后得知，他们多爱吃也常吃如旗鱼、鲔鱼、鲨鱼...等远洋鱼类。再进行身体内汞含量检测，则出现指数过高的现象，经由医师建议，停止吃鱼后，所有症状都得以舒解。

　　喜欢吃鱼的你，实在应特别小心！

　　另外，国立海洋大学教授萧泉源也保守地说，吃深海鱼类时，的确有必要注意其含汞量！
《深海鱼可能会引发汞中毒》由www.qingsong8.com编辑 深海鱼可能会引发汞中毒(2) 远洋深海鱼含汞量相对较高

　　根据Jane Hightower医师的说法，某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

　　一个明显的案例是，有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼，因长期为心律不整的毛病所苦，在检查后，发现其体内的含汞量是危险值的两倍。

　　另外一位则是每周吃2次鲔鱼，其余海鲜都不吃，却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形，检验结果发现，体内汞含量是危险值的6倍。

　　有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼，因行为过动、极度无法专心，检验后发现，汞含量已超过危险值的15倍，...类似这样的案例仍不断出现中。

嗜吃深海鱼 让汞中毒的机会大增

　　为什么吃鱼造成汞中毒的事件，到今日才纷纷出现，之前却似乎都没有听说呢？

　　医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

　　海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。
《深海鱼可能会引发汞中毒(2)》由www.qingsong8.com编辑 深海鱼可能会引发汞中毒(3) 体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长

　　通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。

安全吃鱼5大诀窍

　　为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣，并且让鱼类的OMEGA-3脂肪酸帮你维护心脏的健康，只要遵循下面5个吃鱼诀窍，就能吃得安全又健康啰！

1.多吃体型较小的鱼吧！

　　如果你常在市场、超市购买已经切好、去骨的鱼，虽然可以为你省去处理的麻烦，但是它们大部分都是由远洋大鱼身上切下来，属于含汞量较多的一群。

　　多吃体型较小的鱼，如马头鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄鱼、鲭鱼、吴郭鱼、鲢鱼、鳗鱼...等，会比鲔鱼、旗鱼、鲨鱼...等远洋大鱼，减少吃进重金属的机会。 www.qingsong8.com生活健康小帮手

　　吃寿司或生鱼片也要注意食用量，并且避免吃到高汞量鱼类。
《深海鱼可能会引发汞中毒(3)》由www.qingsong8.com编辑 深海鱼可能会引发汞中毒(4) 2.可改吃甲壳类的海产

　　如果你喜欢吃海鲜，不妨多吃如虾、蟹等甲壳类，通常这些海鲜的含汞量都不高。

3.支持养殖渔业

　　从研究发现，吴郭鱼、鲳鱼、鳗鱼等养殖鱼，含汞量会比野生鱼类低得多，不妨多多支持养殖渔业吧！

4.别独钟同一种鱼，多换换口味吧！

　　其实，并不是只有汞才会污染鱼类，其他的有毒物质也可能入侵，且不只远洋，其余地区的鱼类，都有遭受污染的可能。所以让自己多换口味，常常吃不同的鱼，就可以降低因为偏爱某种鱼，而导致中毒危险大增的机会。

5.以锅子大小决定吃哪种鱼！

　　专家建议，如果你不知道吃哪些鱼较为保险，买整条的鱼时，不妨以家里锅子为基准，若想买的鱼会大过锅子，请改买小条一点的品种。
《深海鱼可能会引发汞中毒(4)》由www.qingsong8.com编辑 深海鱼可能会引发汞中毒(5)
Plus 鱼罐头也有含汞危机吗？

　　既然属于含汞量超高的鱼类，那么我们常常拿来配饭吃、做沙拉的鲔鱼罐头，吃起来安全吗？ 根据医师建议，如果你平常都没有吃含汞量高的鱼类，1周吃1罐（180g）鲔鱼罐头是安全的。尤其是生育年龄的女人和小孩子更应特别注意别吃过量。

Plus 你需要检验体内汞含量吗？

　　如果你超爱吃鱼，又特别喜欢吃旗鱼、鲔鱼、鲨鱼等远洋鱼类，吃鱼相当频繁且又持续了一段时间...即使身体都没有出现汞中毒的现象，还是别掉以轻心，建议你，还是到医院请医师为你进行体内汞含量的检验，多一分检查，多一分保障！

　　如果怀疑自己因为长期吃鱼造成汞中毒，通常毛发测试会比较准确。因为血液中的金属浓度，会因为饮食改变，而造成剧烈的变化，而毛发则可以残留之前重金属值，且根据毛发愈长，愈可以追溯到好几个月前。

　　其实体内的汞会排出到毛发、肌肤、指甲和排泄物，只要赶快停止含汞量高的食物，体内的汞就会渐渐减少，约40-100天后，含量就会减半，危机也就解除啦！

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