语文 数学 英语 物理 化学 生物 历史 地理 政治 中考 高考 阅读 句子 科普 评语 计划 总结 诗歌 竞赛 教育学习 | 作文大全 | 试题课件 | 诗歌大全 | 百科知识 | 文书写作
当前位置:轻松教学网常识网生活常识生活小常识怎样去除发青土豆的涩味?

怎样去除发青土豆的涩味?

我要评论(0) 字号:T T 01-01 15:00:21   浏览次数:183  栏目:生活小常识
标签:生活小常识大全,健康生活小常识,http://www.qingsong8.com 怎样去除发青土豆的涩味?,
www.qingsong8.com 土豆去涩法



加米醋

如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,既保护了维生素C,还不会有涩味。做色拉或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。

另外,一定要注意不能食用长芽或者皮发青的土豆,否则,不仅会有麻涩味,严重的 话还会中毒。
盐水泡

在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不易过长,否则会破坏其营养成分),再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。


后放盐

最简便的方法就是煮熟后再放盐,因为盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,

土豆或萝卜是不会涩或苦的。而煮熟后已破坏了涩或苦的成分,再放入盐就不会涩或苦了。

还有一个方法,就是先将土豆或萝卜用水煮开后去掉水,然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易失掉土豆和萝卜里含的维生素,所以最好用上面的方法。

www.qingsong8.com,怎样去除发青土豆的涩味?
标签: 暂无联系方式生活小常识,生活小常识大全,健康生活小常识,生活常识 - 生活小常识