甘薯又称红苕红薯白薯山芋，又因它从国外引入，人们也叫它番薯。甘薯是人类最早栽培作物之一，据考证，世界上种植甘薯已有八千年的历史。以后，随着人类的相互交往，甘薯逐步被传播到世界各地。 健康知识

　　据说，明代万历年间，有位叫陈振龙的华侨，在菲律宾吕宋岛经商时，发现当地有一种耐旱高产的奇特作物——甘薯，就想把它引种回国。可是当时统治吕宋的西班牙殖民主义者严禁薯种出境。 健康养生

　　为了躲过关卡盘查，陈振龙灵机一动，把薯藤装在竹筒里，再用细线系在船舷旁，任它在海上漂流，经过七昼夜的航行，巧妙地把薯藤运到了他的家乡福州。 健康网

　　其时，正值福建闹饥荒，陈振龙叫儿子陈经纶向福建巡抚呈禀种甘薯的好处。巡抚便令所属各地普遍种植甘薯。经过试种果然成功，帮助人们度过了灾荒。 健康网

　　这一年，福建地方靠这种高产作物获得了丰收，从此，甘薯声名大震，并很快向粤桂赣湘传播。 生活小窍门

　　在劳动人民的长期精心培植下，甘薯很快在中华土地上定居繁衍下来，已成为我国的主要杂粮之一，一般亩产三千至五千斤，高产的达万斤左右。

健康小常识

　　甘薯不仅以高产作物著称，而且营养价值也较高，是一种粮菜兼用老少咸宜的食物。据分析，每斤甘薯约产生热量635千卡，含蛋白质11.5克，脂肪1克，糖14.5克，磷100毫克，钙90毫克，维生素b10.6毫克，尼克酸2.5毫克，维生素c150毫克，抗坏血酸131毫克，还含有色氨酸丙氨酸等多种氨基酸。 健康网

　　尤其可贵的是面粉中所缺的胡萝卜素和维生素c，大米中所缺的铁钙胡萝卜素和维生素c，在甘薯中含量都较为丰富。人体所必须的氨基酸——赖氨酸。维生素a1b1b2c和钙质的含量，甘薯又比大米面粉高。 www.qingsong8.com普及健康知识

　　一般大米面粉都是酸性的。动物性食品，除牛奶外，也都是酸性。甘薯却是碱性，含碱度达10.31。所以，古人认为甘薯是一种"长寿食品"。 健康小常识

　　据《本草纲目》记载，古人称："红薯蒸切晒收，充作粮食，称作薯粮，使人长寿少病"。现代医学也认为甘薯是一种很好的健身食物。 生活小常识

　　常吃甘薯不仅可以保持血液酸碱平衡，减轻人体代谢负担，而且能够提高人体对蛋白质的吸收和利用率。特别是对那些患有高血压肥胖病胆固醇较高的人有一定疗效。甘薯中含有大量纤维素，所以常食可以预防便秘和肠道疾病。

www.qingsong8.com

　　纤维素还容易与不饱和脂肪酸结合，可防止血液中胆固醇的形成。所以甘薯可称营养最平衡的保健食品。甘薯的全身都可以利用，其藤蔓是牲畜的优质青饲料。 健康知识

　　薯块烧蒸煮食别具风味，生吃滋润解渴，亦可切片提丝晒干作"备荒粮"，鲜薯块含淀粉29%以上，出粉率10～15%，鲜薯块加工淀粉后，薯渣尚存有糖汁10—14%，可酿酒;或经浓缩处理，可提取饴糖5%左右;残渣用作猪饲料，增重快;喂乳牛产奶量高品质好。甘薯在工业上可用来酿酒制糖造粉制酱，同时又可提炼制取柠檬酸葡萄糖味精果胶人造橡胶乳胶丁酸丙酮塑料防腐剂以及红霉素诱导体维生素药片填充料，缝合伤口用的塑料线等多种工业原料和医药用品。 生活小常识

　　甘薯栽培比较容易，较耐酸耐碱耐瘠耐旱，即使在红壤荒地上栽培也能获得较高的产量。 健康饮食