当食用味精过多味精对孕妇的危害,对人体健康有害，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必要矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外。导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应尽是或少是味精，另外，日本研究人员认为，长期过量使用味精可能导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。

那么，每顿饭摄入多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不超过0.5毫克，味精的傅左右产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康。

曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜·多威立先生在《味精对人体健康有害无益》一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是１００％的合成化学制剂，对人体有害无益。

　　披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。

　　科学研究发现，持久食用味精会降低正常的人体抵当力，削减人体对维生素的领受，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统发生破损浸染。出格是经由高温措置，例如油炸、熏烤或长时刻蒸煮的味精对人体风险就更年夜，甚至可能诱发癌症。

　　披猜师长教师建议，此后味精出产商应具体标明所出产味精的具体成分，以便消费者选择。今朝除了通俗味精外，市场上还有良多含味精的食物，例如鸡精等调味品以及一些油炸喷香脆食物，都分歧水平的含有味精。对这些产物，都应该具体标明其具体成分，以削减对消费者的误导。
 

这和手机对年夜脑的辐射危险一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有必然风险,若是你真的担忧,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多必定欠好.我小我认为对味精年夜可不必这样担忧,若是他有风险,它对你的风险还不如油条对的身体的风险年夜.你就安心吃吧

据广州某味精食物有限公司有关负责人介绍，只若是经由了QS认证的味精，均对人体无害。在采办味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的品级，一般来说，纯度越高则质量越好。但要注重的是，市道上一些冒充伪劣味精，在建造时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成风险，是以选购时要非分格外小心：好的味精晶莹通透，颗粒平均。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里考试考试，若是是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。

有关专家指出，味精是平安的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、俄然变异性试验等多种试验中已经证了然这一点。可是，平安的不必然是健康的，安全是以正确使用为前提的。

此外，要注重儿童不要食用年夜量味精，因为婴儿各器官发育不完全。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。不要长时刻、习惯性食用年夜量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分化成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再插手味精。因为长时刻加热，会形成焦谷氨酸钠，损失踪了味精的美味。

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