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【名师解读】初二物理物质的状态及其变化复习精品导学学案
3.应用物态变化知识解决生活中的问题
【例3】 （2004•黑龙江省）小明和小红都想帮妈妈煮粥.小明认为粥锅里的水烧开后，可继续将火烧得很旺，煮得满锅沸腾，这样会很快将粥煮好；小红则认为，沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内微微沸腾，将粥煮好.你认为谁的想法更为合理，说出理由.
思路与技巧 沸腾的条件是吸热，特点是温度保持不变.粥锅里水烧开后，只要维持加热沸腾即可，无须大火.相反，从实际情况看，大火煮粥并不好.回答可从以上两方面展开.
答案 小红的想法更好.粥沸腾后，不论用大火还是小火给粥加热，粥的温度都不会改变.火太大粥就会因沸腾太剧烈而溢出锅外，同时粥中的水分汽化太快，使粥很快蒸干.所以锅内水开后使用小火更好.
点评 煮粥是一件常见的事，我们常说成“熬粥”，这里有两层意思：一是只要小火就可维持水的沸腾；二是可以在节能的条件下将粥煮熟.
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