维生素与矿物质一起补充，才能起到更好的吸收效果。以下列出的，是不同种类的维生素和矿物质之间的关系，以及相应的食物搭配：

　　1.维生素C和铁：孕妇缺铁性贫血患者，以及经常感到疲劳的白领，都需要多吃含铁的食物。平时喝茶比较多的人，也会造成体内铁缺乏。补铁时，最好同时吃点富含维生素C的食物，一般来说，可使铁的吸收率增强5-10倍。

　　食物搭配：含铁多的食物主要有动物肝脏黄豆粉全麦食品芝麻等。富含维生素C的食物有西兰花青椒苦瓜鲜枣柠檬柑橘草莓猕猴桃等。可以餐前吃橘子猕猴桃或鲜枣等含维生素C丰富的水果，或就餐时吃点菠菜炒肝青椒炒肉等。

　　2.维生素E和硒：维生素E是一种天然抗氧化剂，具有一定的抗衰老作用;硒有保护细胞膜提高免疫力和解毒等功用。硒可以促进维生素E的吸收，增强它的抗氧化作用;当硒过量出现中毒症状时，维生素E可增加硒的排泄，降低毒性。 健康

　　食物搭配：小麦中的硒几乎都可利用，虾葵花子腰果葡萄干中也含丰富的硒。富含维生素E的食物包括芝麻杏仁红薯菠菜等。二者搭配在一起，如加芝麻的全麦面包，是最佳选择。另外，将多种坚果混合在一起吃也是个好办法。

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　　3.锌促进维生素A吸收：维生素A有助于预防夜盲症增强人体免疫力维持骨骼强健和生殖系统健康。锌在维生素A的代谢中起着重要的促进作用，可以帮助其吸收。

　　食物搭配：富含维生素A的食物有动物肝脏奶油黄油胡萝卜绿叶蔬菜蕃茄等。含锌的食物有蛋黄海带芝麻酱瘦肉牡蛎等海产品。菜肴上的搭配可以是西红柿炒鸡蛋羊肉炖胡萝卜等。不过，动物肝脏每周吃2-3次即可。

　　此外，维生素D能促进钙吸收，在食用牛奶豆类虾皮等含钙丰富的食品时，可多补充海鱼蛋黄鱼肝油等富含维生素D的食物。 健康饮食