茄子 现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中的维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化等，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。
芹菜 研究表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压的作用。将芹菜根洗净榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降压效果更好。
香菇 香菇中所含的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。
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