很多人都知道，黄瓜是一种可以美容的蔬菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上，能有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。但专家指出，吃黄瓜也讲究方法，特别是当水果生吃，不宜过量。
专家表示，黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素还有抗癌的作用，《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。同时，经常食用黄瓜还可达到减肥的效果。不过，黄瓜当水果生吃，不可过量。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应尽量少吃。
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