番茄原产南美洲，称之"狼桃"。番茄含成分很多，如番茄素糖维生素AB．CD以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多，如铁镁钙等，每人每天食用50克至100克番茄可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。它所含有的维生素P可以预防毛细血管出血症；含有的铁质是补血的良好食料。它所含的番茄素不仅有抑制细菌的作用。而且对前列腺有保护作用。所含苹果酸柠檬酸和糖类有助消化和利尿作用。它还含有一种抗癌抗衰老的物质谷胱甘肽能使体内某些细胞推迟衰老，并使癌病率下降。番茄可以治雀斑，将番茄切开，擦有雀斑处，能使雀斑逐渐减少。高血压是因为血管硬化肥胖而起，在荷兰等地，一向用番茄作为治疗高血压的饮品，效果显著。 健康知识
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