基础必备：认识食物

　　《双食记》是耸人听闻了些，但是，食物不同的秉性确实存在，并且也的确派生出不同组合的不同功效，有的好，有的坏，好的好到治病救人，坏的坏到伤人无形。在我们辨症而食之前，最最要紧的基础功课是认识我们身边主要食物的各自特性。既避免好菜下错锅，让家人吃出不健康，也是下一步“以食为疗”的基本必修。认识了食物，了解了它们各自的本性，如同学英语先做好单词积累一样，只会加分而不会减分。

　　在做好“学”学生的同时，可千万别盲信，也要做个好“问”学生——多打问号。即便是一些公认的健康食材，也会有一些值得注意的地方。比如几乎被每个人认定为健康食物的芦笋，虽然有诸多营养，但很多人并不知道，芦笋还有相当成分的嘌呤含量，长期大量食用会埋下痛风的隐患，痛风这个跟糖尿病一样以“富贵”闻名的终身疾病，我们还是离它远点的好，得了痛风，会有很多美食你只能眼睁睁看着却无法享用;而很多人怕增加胆固醇而不敢吃的蛋黄里，含有叶黄素和玉米黄素，它们都有很强的抗氧化作用，能帮助我们的眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和产生白内障;大家应该还听过柠檬与虾搭配会危及生命的传言，但事实上若要这个传言兑现，你需要一次吃下足以让一只海豚都消化不良的虾量，并且你还需要有如一头大象般强壮的胃口同时吃下足够多的柠檬……