炎热的天气里人们需要大量饮水来补充体内流失的水分，而饮水应适当合理才能有益身体健康。
夏季里由于人体出汗较多，容易造成体内水盐代谢失调，使体内水分、氯化钠、水溶性维生素丧失过多。另外，人们口渴时会大量饮水，但不适当的过量饮水会稀释胃酸，直接或间接地影响消化功能，造成食欲下降，且易出现乏力倦怠、胃部不适等症状。
夏季饮白开水温度应以25℃至30℃为宜。具体做法是将水烧开，迅速冷却到25℃左右，此时的水溶解的气体少了一半，内聚力增大，表面张力增强，与人体细胞内的水分接近，被称为活性水，极易渗透到皮肤细胞中去，既解渴又美容。泡茶则以70℃-80℃的开水为宜，以免破坏茶叶中的养分。与凉茶相比，热茶（30℃―40℃）解暑降温的效果更佳。