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用微波炉加热食品的窍门

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(1)微波炉所需的加热时间很短,所以熟食在进食之前都可放入微波炉中加热1——2分钟。
(2)一再加热会使食品丧失水分,所以每次只要取需要的份数再加热。如一份菜中午和晚上都要吃,可一分为二在进食前热一热。
(3)有些食品,如烧卖、包子、面包、蛋糕等点心,多次加热会发干,在加热时最好能包上保鲜膜或盖上盖,即可防止水分蒸发,还可以缩短加热时间。保鲜膜须是微波炉用保鲜膜,包食品时不可将食品全部包紧,要留有透气孔或在保鲜膜上刺孔疏气,若无疏气孔则不可盖严,要留有疏气缝。
(4)加热数量很多时,最好在加热中途搅拌一下,才能加热的很均匀。
(5)再加热之后,应立即进食,以免放置一段时间后又必须再加热。
(6)蔬菜类的再加热不要加盖或包保鲜膜,可以防止变黄。
(7)牛奶再加热时,宜把牛奶倒入广口杯中,若要把整瓶牛奶放入炉中加热,必须拿掉盖子,并用铝箔将上部的三分之一包住,以免上部先开而下部末烧开。袋装奶不能连袋加热,一定要倒入广口杯或瓷碗中加热。
(8)拼盘再加热时,将肉类及蔬菜的厚实部分置于盛盘子中心部位,以免加热不匀。每次加热一份,避免重叠放置。放热前可用保鲜膜封罩,然后开机加热。当盛盘中心部位温热时,应立即关机停止加热。
(9)对较薄的熟肉片加热效果最好。先在肉片上涂上点调料、肉汤,然后用保鲜膜封盖容器,以保持加热时内部的热气。薄肉片加热45秒——1分钟即可。视肉片厚度可酌量延长加热时间。
■,用微波炉加热食品的窍门
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