牛尾汤的制作材料：
主料：牛尾500克
辅料：葱白50克
调料：料酒15克,八角10克,盐3克,味精1克
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牛尾汤制作方法
1. 牛尾剁成段，洗净，清水浸泡；
2. 姜切末，冷水浸泡取其汁；
3. 葱切斜段；
4. 汤锅放清水，置大火上煮沸；
5. 入牛尾氽一下，弃汤不用；
6. 锅内再注入鸡汤，煮沸；
7. 放入牛尾葱段姜片大料少许精盐，再煮沸；
8. 倒入沙锅中，小火煨烂；
9. 起锅前挑去大料姜片，倒入料酒姜汁味精精盐即可。
牛尾汤的营养功效：
1. 牛尾，性味甘，平；
2. 牛尾入脾，肾经；
3. 功能益气血，强筋骨，补肾；
4. 牛尾汤以牛尾为主料，具有大补元气，滋补强身之效；
5. 适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄女子月经不调性欲减退腰膝酸痛等症；
6. 可部分代替牛鞭汤；
7. 牛老体弱者食用亦很相宜。
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，滋阴补阳-牛尾汤