美国癌症研究学会（AACR）在癌症预防研究前沿会议上呈现的一份研究报告表明，开心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已证实该成分具有一定的抗癌功效。因此，开心果——这个对心脏健康有益的小零食也许还能帮助您抗癌。这又为人们享受这一健康美食提供了更多理由。
γ-生育酚是维生素E在坚果、种子和植物油中存在的八种主要形式之一，摄入维生素E能在一定程度上降低罹患某些癌症的风险，如结肠癌和膀胱癌等。每天食用一定量的开心果有助于增加血液中γ-生育酚含量。据全国营养摄入数据显示，90%的美国人每天摄入的γ-生育酚未达到12毫克的平均需要量标准。而开心果可提供6.36毫克的γ-生育酚。此外，针对开心果健康优势的评估研究也正在进行中，包括降低心血管疾病、II型糖尿病及其它慢性疾病的风险等。
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