4月13日，经历几天炎热的南宁迎来了“倒春寒”，冷风习习。在这个乍暖还寒的季节，对于正处销售淡季的南宁餐饮来说，却在养生菜上大做文章，以此吸引消费者眼球，拉动餐饮消费。

　　酒楼上座率同比下滑一成

　　“这个月的生意很淡，营业额跟上月同期相比降了3成。”在酒楼任楼面经理3年的黄小姐备感无奈，有些冷清的生意使得黄小姐面露忧愁。她说，生意不好，意味着4月份的销售目标将难以完成，与此直接挂钩的奖金自然随之泡汤。

　　当天19时多，记者驱车走访了葛村路、长湖路、东葛路、双拥路等路段，这些都是南宁市青秀区中高档酒楼较为集中的地段，也是餐饮业的市场风向标。虽说是用晚餐的高峰期，但马路旁曾是小轿车一位难求的景象没有了，大多数酒楼更是没有出现往日高朋满座的热闹场面，餐厅里可以用人烟稀少来形容。一酒楼负责人李先生向记者坦言，进入4月份，酒楼的上座率都是维持在5成左右的水平，与3月份相比，下降了2成，与去年同期相比也有1成的下滑。

　　对此，广西烹协何副会长分析认为，4月是餐饮行业的传统淡季，加之南宁的天气反复出现冷热交替的现象，在一定程度上影响着市民的食欲，进而影响行业的经营。

　　以鲜花菜特价菜来抢眼球　

　　面对餐饮淡季，南宁一些酒楼则在“春”字上挖掘商机，推出一系列特色美食，想以此来拉动消费。

　　走访中记者看到，一些酒楼的菜谱上新增了不少菜品,都是适宜这个季节的养生佳品。大理白族村酒楼部总经理介绍说，除了特色的护心养肝野生菌汤外，酒楼还特别推出了净炒野生板蓝根、养颜玫瑰甜酒和具有养肝护眼作用的蓝莓汁等。桂林肥仔则推出了冰爽墨鱼仔、芙蓉脆肠等9款开胃养生的新菜。酒楼厨师长覃先生告诉记者，相比去年，今年这个季节推出的新菜品比较多。而少数酒楼为了吸引消费者眼球，则在菜品花样上大做文章，以玫瑰花、菊花等材料入菜，推出养生系列的花菜。

　　与此同时，记者注意到，在推出养生菜的同时，向来很少直接让利的餐饮企业也进行了打折让利，降幅高达3成，如大理白族村、大清府等酒楼推出近10款特价养生菜,每款10多元。

　　任何食品都有养生成分

　　对此，营养学专家马教授指出，“春气之应，养生之道也”。对人来说，春天更应该注意饮食调养，以保健康。春季的营养构成应以高热量为主，由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。

　　马教授说，任何食品都有养生的成分，关键是看人们如何利用。根据自己的体质特点合理饮食，多吃应季、应时的菜肴，才是真正的养生之道。