主推食材：荸荠

　　春季是各类传染病及呼吸道疾病高发的季节，这些疾病往往会伴随发烧。传统医学中，治疗热病伤津的名方“五汁饮”，即由荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁混合而成，这“五汁”都是甘寒清凉养阴之品，很适合刚开始发烧时或高烧刚退的患者饮用。其中的荸荠即使单独食用，对发热初期的控制也很有效果。

　　食疗功效：凉血退热防病毒

　　荸荠，又称马蹄。中医认为，荸荠是寒性食物，有清热泻火、利尿通便、凉血解毒等功效，既可清热生津，又可补充营养，对于发烧初期的病人特别适合。就其营养而言，荸荠富含碳水化合物，热量却不是很高，同时又含有丰富的磷及抗菌成分荸荠英，不仅对骨骼、牙齿的发育有利，还可促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，同时又有抑制大肠杆菌等细菌的作用。

　　有研究显示，荸荠对预防急性传染病、治疗呼吸道疾病及抗肿瘤也有一定的食疗功效。热病伤津、口渴心烦时，用荸荠120克，洗净去皮，捣烂绞汁饮服，每天饮1-2次;或将荸荠洗净削皮煮熟，一次吃七八个，每天吃两回，都有很好的防病效果。

　　防病须知：煮熟吃最好

　　荸荠长在泥土中，容易附着较多的细菌和寄生虫，生吃虽然清脆可口，但还是洗净煮熟食用最好，且煮过的荸荠更甜、口感更好。发热时吃荸荠，与梨、藕、芦根等汁液配伍效果更佳，不过它仅是食疗的辅助方法，当高热不退或病情加重时，还应及早就医。

　　本报记者 张昭

　　数据补充：每100克荸荠的可食部分为78克，其中碳水化合物的含量高达13.1克，膳食纤维含量为1.1克，而蛋白质和脂肪的含量只有1.2克和0.2克，热量也仅有59千卡。荸荠的磷含量较高，每100克中含44毫克，钾、钠、镁的含量也不低，非常有利于身体发育及能量代谢。

　　作者：张昭