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冬季健康:八大饮食法则教你吃出健康身体

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  一、食品多样、谷类为主

  人类的食品是多种多样的。各种食品所含的营养成分不完全相同。除母乳外,任何一种自然食品都不能供给人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食品组成,才能满足人体各种营养需要,到达合理营养、保持健康的目标,因而要提倡人们广泛食用多种食品。

  二、吃蔬菜、水果和薯类

  蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多,是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物资(钙、磷、钾、镁、铁),膳食纤维和自然抗氧化物的主要或主要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。

  有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰盛来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。我国居民10年来吃薯类较少,应该勉励多吃些薯类。

  含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持心血管健康、加强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用。

  三、常吃奶类、豆类或其制品

  奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是自然钙质的极好来源。

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